¿Cómo se rompe correctamente el ayuno intermitente?

El ayuno intermitente es una práctica que usan algunas personas para perder peso, optimizar su rendimiento deportivo e incluso para llevar un estilo de vida más saludable. Éste se basa en alternar periodos de ingesta de alimentos con periodos de ayuno. 

Y su objetivo es facilitar que el cuerpo active determinados mecanismos fisiológicos para, así, utilizar la grasa como fuente de energía, entre otras ventajas, no obstante, cabe recalcar que finalmente es el total de energía que entra y que sale el principal factor para la reducción de grasa, y no el método que hagamos.

El problema está en que en los períodos de ingesta no todo vale. Es decir, aunque se llegue con hambre, si comes lo primero que ves en la cocina, puede que estés desaprovechando todo el esfuerzo.

Entonces, ¿cómo romper el ayuno intermitente? Lo ideal es hacerlo con alimentos fáciles de digerir, nutritivos y que no generen picos bruscos de glucosa en sangre.

En este sentido, se recomienda empezar con proteínas de calidad, grasas saludables y algo de carbohidrato complejo, evitando azúcares simples o ultraprocesados. A continuación, te daremos más detalles.

¿Qué significa romper el ayuno intermitente?

En primer lugar, hay que aclarar qué significa romper el ayuno intermitente. Y lo cierto es que además de ser ese momento en que vuelves a comer, también es el momento en que el cuerpo cambia de estado metabólico.

Durante el ayuno, el organismo utiliza sus reservas energéticas. Especialmente, la grasa almacenada. Esto ocurre gracias a una disminución de la insulina y a la activación de procesos como la lipólisis.

Sin embargo, en el momento en que ingieres alimentos que aportan energía, esto cambia. El cuerpo deja de usar esas reservas y empieza a usar los nutrientes que estás comiendo.

Por eso, entender cómo se debe romper el ayuno intermitente es clave. No es lo mismo hacerlo con un bollo industrial que con una comida equilibrada. Entender esto es fundamental para disfrutar de los beneficios del ayuno intermitente.

¿Qué puedo comer para no romper el ayuno intermitente?

Ahora bien, antes de pasar a ver cómo se debe romper el ayuno intermitente, también hay que aclarar que hay opciones que puedes tomar mientras haces ayuno sin romperlo.

Hablamos del agua, café solo, té, infusiones y el agua con limón. Básicamente son opciones que no aportan calorías. Todo lo que quede fuera de este grupo, estaría rompiendo el ayuno.

¿Qué comer para romper el ayuno intermitente?

Tras explicar en qué consiste el ayuno intermitente, y qué se puede comer mientras se hace, es momento de comentar cómo romperlo. Es decir, qué alimentos comer para romper el ayuno intermitente. Para ello, recordemos que lo importante es elegir opciones ricas en nutrientes saludables, dejando a un lado todo lo ultra-procesado.

Proteínas

En primer lugar, debemos introducir proteína. Y es que durante el ayuno, el cuerpo puede entrar en un ligero “estado catabólico”. Es decir, puede utilizar tejido muscular como fuente de energía si no hay suficientes reservas, mientras que con la proteína se frena esto.

¿Y qué es bueno comer para romper el ayuno intermitente?

• Huevos
• Yogur natural o griego
• Queso fresco
• Pescado como salmón o sardinas
• Carne magra
• Frutos secos

Grasas saludables y carbohidratos complejos

Igualmente, entre las comidas saludables para romper el ayuno intermitente, también se incluyen las grasas saludables y los carbohidratos complejos. 

Así, las grasas saludables aportan energía sostenida (sin picos de glucosa) y ayudan a mantener la saciedad, mientras que los carbohidratos complejos aportan energía progresiva.

Y para la pregunta “qué puedo comer para romper el ayuno intermitente”, encontramos: aguacate, aceite de oliva virgen extra, frutos secos, avena, pan integral, arroz integral y fruta entera.

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