7 alimentos con alto contenido en colágeno

A continuación, describiremos un listado de alimentos con colágeno y comentaremos cuál es el alimento con más colágeno en el mundo.  Y es que, el colágeno, es una proteína esencial para nuestro organismo, y su principal función es mantener la estructura de la piel, huesos, músculos y tendones.

Es importante destacar que estamos produciendo colágeno a lo largo de toda nuestra vida, pero a medida que envejecemos, dicha producción se reduce. Como consecuencia aparecen arrugas, flacidez y dolor en las articulaciones.

Por todo ello, consumir alimentos ricos en colágeno es algo que recomiendan todos los expertos de FiveStars en sus cursos de nutrición.

Listado de alimentos con colágeno natural

En esta selección de alimentos con alto contenido en colágeno, vas a ver que se trata de opciones que están presentes en la mayoría de dietas saludables. Es decir, si ya estás siguiendo una dieta basada en este tipo de alimentos y deseas aumentar los niveles de colágeno en tu cuerpo, no tendrás que hacer grandes cambios.

En el caso de las personas mayores, se aconseja incidir y priorizar en ellos de manera consciente para compensar la reducción en la producción de colágeno que mencionamos antes. Dicho esto, la lista de alimentos con colágeno natural es la que sigue:

1) Carne

Los alimentos de origen animal aportan a nuestro organismo de manera directa una gran cantidad de colágeno. De todos, destaca la carne, especialmente aquellas piezas que tienen tejido conectivo. Por otro lado, sabemos que las que más colágeno tienen son las carnes veteadas, fibrosas y las que se preparan con hueso o piel. Un ejemplo de ello son las costillas de cerdo o el pollo asado.

2) Pescado azul

Además de aportar ácidos grasos naturales, el pescado azul es fuente de colágeno. Entre ellos destaca el atún, el salmón y las sardinas. Además, gozan de un alto contenido en aminoácidos esenciales. Son una opción altamente recomendable para nuestra salud.

3) Cítricos

Se caracterizan por su elevado contenido en vitamina C. Y es precisamente esta propiedad la que promueve la síntesis de colágeno en nuestro cuerpo. Por otro lado, son alimentos reconocidos por su poder antioxidante.

4) Frutos rojos

Otro de los alimentos con más colágeno son los frutos rojos. Gracias a sus vitaminas, como la vitamina C, y los minerales, como el magnesio, se promueve la formación de colágeno. Algunos de los más destacados son las moras, las fresas o los arándanos.

5) Huevo

Los huevos son una fuente rica en proteínas y, por tanto en colágeno. Está presente tanto en la clara como en la yema. Destacan por su elevado valor nutricional, ya que ofrece todos los aminoácidos que pueden necesitar nuestras células.

A nivel cosmético, cabe mencionar que la cáscara disfruta de un alto contenido en colágeno, por ello normalmente se usa para preparar mascarillas cutáneas.

6) Espárragos

Como ocurre con otros alimentos con alto contenido de colágeno, los espárragos verdes fomentan su síntesis gracias a la presencia de magnesio, vitamina C y arginina. Por otro lado, este alimento ayuda a prevenir enfermedades del corazón, favorece la visión y ayuda a adelgazar.

7) Caldo de huesos

Si hablamos de alimentos con mucho colágeno, es fundamental hacer mención al caldo de huesos. Este se prepara cocinando huesos de animales durante horas. En el proceso se libera el colágeno y otros nutrientes. Es muy útil para elaborar sopas y estofados.

8) Nueces

Las nueces, ricas en ácidos grasos omega-3, son aliadas del colágeno. Este último, crucial para la piel y articulaciones, se beneficia de los antioxidantes de las nueces, ayudando a combatir el envejecimiento. Además, las proteínas de las nueces colaboran en la producción de colágeno. Incorporarlas en la dieta promueve una piel radiante y una estructura corporal más fuerte.

¿Cuál es el alimento con más colágeno en el mundo?

De todo el listado anterior, podemos decir que el alimento con más colágeno en el mundo es la carne. Y dentro de ella, aquella que incluye piezas con tejido conectivo.

Sin embargo, si nos centramos, por ejemplo, en la carne roja, debemos destacar que son los cartílagos y los huesos donde se concentra la mayor parte del colágeno. La parte del músculo también es interesante en este sentido, aunque en menor cantidad.

En lo que respecta al pollo, es preciso mencionar que la cantidad de colágeno varía en función de la edad del animal. Conforme avanza en edad, aumenta la cantidad de colágeno y, como curiosidad, la carne es más dura. De nuevo, la mayor parte de esta proteína la encontramos en los huesos y en el cartílago.

¿Listo para incluir en tu dieta alimentos con colágeno? Llevar una dieta sana y equilibrada te ayudará a mantener tus niveles de colágeno y otros nutrientes en perfecto estado.

Webgrafía y Bibliografía

1. Báez, M (28 de diciembre de 2021). Alimentos con colágeno
2. Welthy Magazine (21 de enero de 2022). Alimentos que contienen colágeno