¿Qué alimentos están permitidos en la dieta atkins? Pros y Contras

La dieta Atkins tiene este nombre porque fue creada por el doctor Atkins y es un programa o plan alimenticio que destaca especialmente por su bajo contenido en carbohidratos. Por contra, da prioridad a los alimentos ricos en proteínas y grasa.

No obstante, es importante saber que es una dieta que tiene varias fases pensadas para adelgazar y mantenerse. A continuación, te contamos todos los detalles.

¿Qué es y cuál es la base de la dieta Atkins? 

Si quieres una respuesta rápida a la pregunta cuál es la dieta Atkins, la respuesta es: dieta baja en carbohidratos que busca cambiar la forma en la que el cuerpo obtiene energía.

Ahora bien, de forma más detallada diremos que la base de la dieta Atkins es reducir de forma significativa el consumo de hidratos de carbono. Esto, reduce la disponibilidad de glucosa y favorece el uso de grasas como fuente principal de energía. Promoviendo un estado de cetosis especialmente en las fases iniciales.

Dicho esto y sabiendo cual es la base de la dieta Atkins, veamos qué fases la componen y qué alimentos se recomienda elegir en cada una.

Fases de la dieta Atkins

Como decíamos, este plan se divide en las conocidas fases de la dieta Atkins. Y es que no se trata de una dieta que siempre sea igual. Esta dieta se adapta al momento metabólico y a los objetivos de cada persona. En cualquier caso, si buscas algo más específico para atletas, te recomendamos buscar una dieta para deportistas.

En cualquier caso, no respetar las fases de la dieta Atkins hace que muchas personas abandonen o que no obtengan los resultados que esperaban. 

• Fase 1: iniciación. Esta es la fase más restrictiva. Aquí los carbohidratos netos se limitan a unos 20 gramos al día y proceden casi exclusivamente de verduras bajas en carbohidratos. Con ello, el cuerpo entra en cetosis y utiliza la grasa como principal combustible.
• Fase 2: pérdida de peso continua. En esta fase de la dieta del doctor Atkins se empiezan a reintroducir carbohidratos poco a poco, normalmente en incrementos de 5 gramos. Se van viendo las respuestas del cuerpo y se ajusta el consumo para seguir perdiendo peso sin salir del equilibrio.
• Fase 3: pre-mantenimiento. Cuando llegamos a la fase 3 de la dieta Atkins, ampliamos la variedad de alimentos y vemos cómo reacciona el cuerpo. Por ejemplo, se añaden frutas, verduras con más almidón y algunos cereales integrales en pequeñas cantidades. El objetivo es encontrar el nivel personal de carbohidratos que permita estabilizar el peso.
• Fase 4: mantenimiento. Por último, cuando se encuentra el equilibrio anterior, lo que se persigue es mantenerlo para que se convierta en un estilo de alimentación sostenible. Así la dieta no acaba, sino que termina siendo parte de los hábitos de una persona. Y con ello se evita volver a coger peso.

Alimentos permitidos en la dieta Atkins

¿Y cuáles son los alimentos permitidos en la dieta Atkins? Esto depende de la fase en que cada persona se encuentre. Pero aún así, hay una base común: 

• Proteínas: carnes, pescados, mariscos y huevos. Tienen un papel clave.
• Grasas: aceite de oliva, mantequilla, aceite de coco y mayonesa.
• Verduras bajas en hidratos: espinaca, brócoli, coliflor, espárragos o lechuga.

A medida que avanzan las fases, se incorporan otros alimentos como frutos secos, semillas, frutas concretas y cereales integrales en pequeñas cantidades.

No obstante, hay que señalar que en el caso del menú en la dieta Atkins fase 1, que es la fase más restrictiva, hay que priorizar proteína, verduras bajas en carbohidratos y una fuente de grasa que aporte sabor y saciedad.

Igualmente, el desayuno en la dieta Atkins suele estar basado en proteínas y grasas. Por ejemplo, incluye huevos, queso, aguacate o pescado ahumado. No hay cereales ni pan.

Pros y contras de la dieta Atkins

Tras entender qué es la dieta Atkins, podemos resumir tanto sus ventajas como inconvenientes. Entre los beneficios encontramos:

• Favorece la pérdida de peso rápida.
• Aumenta la utilización de grasas como fuente de energía, especialmente en la fase inicial baja en carbohidratos..
• Aumenta la sensación de saciedad.
• Ayuda a controlar los niveles de glucosa e insulina.
• Permite una reintroducción progresiva de carbohidratos.

Entre los puntos en contra, destacan:

• Presenta una restricción inicial muy elevada de carbohidratos.
• Puede provocar fatiga, dolor de cabeza o bajo rendimiento al inicio.
• Puede generar baja ingesta de fibra y ciertos micronutrientes si no se planifica adecuadamente..
• Posible baja ingesta de fibra, con impacto en la salud digestiva.
• Puede resultar difícil de mantener a largo plazo

Conclusiones sobre la dieta Atkins

No cabe duda de que la dieta del doctor Atkins aporta ventajas a la hora de perder peso. Pero en deportistas que necesitan controlar los carbohidratos también juega un papel clave.

Eso sí, siempre y cuando se sigan las recomendaciones de los expertos en este ámbito. El criterio profesional es clave para obtener resultados de esta dieta.

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