Guía definitiva de los alimentos prohibidos en la dieta keto

La dieta cetogénica o keto es una de las más populares en la actualidad por sus grandes beneficios y excelentes resultados. Su plan de alimentación es bajo en carbohidratos y rico en grasas, lo que expone al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis en el que consigue convertir toda la grasa en energía.

Como podrás haber deducido, para obtener semejantes beneficios esta dieta es muy estricta y debe ser hecha con mucho compromiso. Parte de esta rigurosidad se encuentra en la lista de alimentos keto que describe lo que no está permitido comer en este tipo de dieta.

Si estás considerando hacer la dieta keto, pero quieres conocer su alcance para determinar si es la adecuada para ti, has llegado al lugar correcto porque a continuación, te contaremos cuáles son los alimentos prohibidos en la dieta keto. ¡Adelante! 

¿Qué alimentos no se pueden comer en la dieta keto?

Como ya te explicamos, para llegar al estado de cetosis es necesario mantener una proporción adecuada de grasas, proteínas y, especialmente, un bajo consumo de carbohidratos. De esta manera, el cuerpo agota sus reservas de glucógeno y pasa a metabolizar las grasas en cetonas, una fuente alternativa de combustible. Para lograrlo es necesario seguir un plan de alimentación adecuado y evitar en dieta keto los alimentos que te mostraremos a continuación.

Alimentos azucarados y dulces

Si ya de por sí en cualquier tipo de dieta los dulces y alimentos azucarados no se deben consumir, en la dieta keto son un «no» rotundo. El consumo de caramelos, pastelería y bebidas azucaradas provoca un rápido aumento de los niveles de insulina, lo que dificulta lograr y mantener la cetosis.

Cereales

Alimentos como trigo, arroz, maíz y avena no están permitidos en keto porque son ricos en carbohidratos y pueden tener un impacto notable en los niveles de azúcar en sangre e impedir la capacidad del cuerpo para entrar en cetosis.

Hortalizas con almidón 

Seguro no esperabas ver a las verduras en la lista de alimentos no permitidos keto porque se consideran muy nutritivas, pero existen vegetales como las patatas, el ñame y la yuca que contienen altos niveles de carbohidratos que no se pueden consumir en este régimen alimenticio.

Frutas

Frutas como plátanos, manzanas, uvas y mangos tienen cantidades significativas de azúcar por lo que no se recomienda su consumo en una dieta cetogénica.

Legumbres

Las legumbres se caracterizan por su alto contenido de proteínas y fibras, pero también de carbohidratos. Alimentos como las lentejas, los fríjoles y los garbanzos tienen el potencial de interrumpir la cetosis y provocar fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre. Por esto está prohibido su consumo en la dieta keto.

Bebidas alcohólicas

Aunque ciertas bebidas alcohólicas contienen una cantidad mínima de carbohidratos, el cuerpo prioriza la metabolización del alcohol sobre las grasas, lo que puede retrasar o detener la cetosis. Por esta razón el consumo de alcohol no está permitido en keto y debes evitar esta tentación a toda costa.

Alimentos procesados

Alimentos como las papitas fritas, los snacks envasados ​​y algunas comidas preparadas pueden parecer bajos en carbohidratos, pero con frecuencia contienen fuentes encubiertas de azúcar y almidón. Debes estar muy atento y leer las etiquetas de los alimentos procesados y mejor optar por alimentos integrales y sin procesar para mantener el rumbo de tu dieta cetogénica.

Salsas y condimentos ricos en carbohidratos

Por lo general, los condimentos contienen azúcares y almidones que pueden acumularse rápidamente y alterar la cetosis. Alimentos como el kétchup, la salsa BBQ y los aderezos dulces no se pueden comer en keto.

¿Cómo reemplazar los alimentos prohibidos en la dieta keto?

Es muy probable que al leer la lista de alimentos no permitidos en la dieta keto te sientas abrumado y sin saber muy bien qué se puede comer siguiendo este plan alimenticio. No te preocupes, lo primero que debes saber es que muchas personas han logrado grandes beneficios con esta dieta y si decides intentarlo, no serás la excepción. 

En segundo lugar, aquí te contaremos cómo puedes sustituir los alimentos prohibidos por unos que te ayuden a mantener fácilmente la dieta keto.

• Incorpora en tu dieta edulcorantes naturales como stevia o eritritol y consume chocolate amargo con 70% de cacao y bajo en azúcar.
• Sustituye el arroz tradicional por el de coliflor que es nutritivo y bajo en carbohidratos.
• Reemplaza la pasta por los fideos de calabacín.
• Consume verduras de hoja verde como espinaca, col rizada y rúgula que son bajas en carbohidratos y contienen vitaminas y minerales esenciales. Vegetales como el brócoli y la coliflor también son excelentes alternativas.
• Puedes consumir con moderación frutas como fresas, arándanos, moras y frambuesas que son ricas en fibra y no tienen muchos carbohidratos. El aguacate también es compatible con la dieta keto ya que contiene grasas saludables.
• Las almendras, semillas de chía y las nueces son excelentes sustitutos de las legumbres ya que son proteínas saludables.
• Evita los alimentos procesados preparando tus propios bocadillos caseros bajos en carbohidratos. Opciones como chips de col rizada, chips de queso o mezclas de nueces son deliciosas y saludables.
• El aceite de oliva y la mostaza son los sustitutos de las salsas y condimentos ricos en carbohidratos en la dieta keto que te ayudarán a añadir un toque de sabor a tus comidas.

Ejemplo de un menú de la dieta keto

Llegado a este punto, ya eres casi un experto en qué alimentos se pueden o no consumir mientras se realiza la dieta keto. Para complementar tu conocimiento, a continuación, te damos algunas ideas de menú que puedes probar y personalizar de acuerdo con tus gustos.

Desayuno: tortilla de espinaca, queso feta y aguacate.

Almuerzo: ensalada de pollo asado y aguacate, acompañada con nueces.

Cena: salmón al horno con hierbas, puré cremoso de coliflor y espárragos asados.

Snacks: queso y pepinillos, batido de bayas y coco endulzado con estevia. Esperamos que esta información te sea muy útil y que si decides hacer la dieta keto te comprometas totalmente para alcanzar tus objetivos de fitness y salud.