Todo lo que sabías sobre la dieta carnívora: Riesgos y beneficios

La dieta carnívora se ha convertido en una tendencia dentro del mundo del deporte. Aquellos entrenadores personales que también cuentan con formación en nutrición, cada vez recomiendan más este tipo de alimentación.

No obstante, como en cualquier otra dieta, en la dieta carnívora los resultados dependen del nivel de implicación de quien la sigue y de la elección de los alimentos más adecuados. Veamos qué comer en una dieta carnívora, ventajas y desventajas de este tipo de rutinas.

¿Qué comer en una dieta carnívora? Alimentos permitidos

En la dieta carnívora el menú está compuesto única y exclusivamente por productos de origen animal. Junto a la carne, también se pueden consumir otros alimentos derivados de animales (como los huevos y los lácteos).

Por el contrario, en la dieta carnívora los alimentos permitidos no deben proceder nunca de origen vegetal. Quien la sigue debe abstenerse de consumir frutas, verduras, tubérculos y cereales. Lo que se obtiene a cambio, es un gran aporte de proteína que contribuye a un mayor desarrollo de los músculos, potenciando los efectos del entrenamiento.

Entre los alimentos que sí se pueden consumir, hay que destacar:

• Carne. Dando preferencia a las de pollo y pavo, que tienen mucha proteína y son bajas en grasa. Pero también se puede consumir conejo, cordero, cerdo y ternera.
• Vísceras. Especialmente hígado, que es rico en proteína y en vitamina C, un nutriente esencial para los deportistas.
• Marisco y pescado. Dando prioridad a variedades como el salmón, que son ricas en Omega 3.
• Huevos y lácteos. Aportan fósforo, vitaminas y calcio. A su vez, su nivel de grasa es bastante moderado. La dieta carnívora keto permite incluso el consumo de mantequilla para activar el metabolismo de las grasas.

Dieta carnívora: Ventajas y desventajas

Para poder someterse a sesiones de entrenamiento más o menos intenso, el cuerpo necesita recibir combustible en forma de nutrientes que le llegan a través de la alimentación. Quienes defienden la dieta keto carnívora, diferente a la dieta keto tradicional, señalan que existen muchos mitos en torno a los supuestos efectos beneficiosos de una alimentación que incluya productos de origen vegetal.

Sin embargo, el ser humano ha evolucionado a base de alimentarse, principalmente, de productos de origen animal. Son estos los que consiguen que el cuerpo pueda rendir mejor a nivel físico.

La dieta carnívora antiinflamatoria consigue precisamente aquello que no puede lograr una alimentación que incluye productos de origen vegetal, que el hígado funcione mejor y la sensación de inflamación abdominal desaparezca. Porque la causante de la misma son, con frecuencia, las toxinas que hay en las plantas.

Con menos sensación de hinchazón, el deportista se siente más ligero y menos incómodo a la hora de hacer ejercicio, lo que le lleva a mejorar su rendimiento.

En la dieta carnívora los beneficios más importantes son la activación de la molécula motor, que ayuda a ganar masa muscular. Esto, que es bueno para los deportistas, puede no serlo tanto para las personas sedentarias, aunque en su caso podría mitigarse practicando el ayuno intermitente.

Al analizar las ventajas y desventajas de la dieta carnívora no hay que olvidar que toda forma de alimentación conlleva algún riesgo. En este caso en concreto, un consumo excesivo de carne puede aumentar los niveles de hierro en sangre y, con ello, el riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular.

Conclusiones y resultados de una dieta carnívora

Es importante destacar que, incluso para el que empieza, en tan solo unas semanas podrán apreciar el antes y el después de los efectos de una dieta carnívora. Tomando como referencia la revisión realizada por O´Hearn (2020), éste concluyó que:

• Es posible encontrar todos los nutrientes esenciales en alimentos de origen animal, aunque su disponibilidad a menudo no es alta en los alimentos comúnmente consumidos.
• Algunos nutrientes son más escasos que otros y pueden requerir una planificación cuidadosa para asegurar que se cumplan las recomendaciones diarias recomendadas.
• Si bien datos históricos y clínicos indican que es posible satisfacer todas las necesidades inmediatas de micronutrientes sin recurrir a alimentos vegetales, aún desconocemos las posibles consecuencias a largo plazo.

En resumen, en este artículo hemos visto qué comer en la dieta carnívora, cuáles son las ventajas y desventajas, así como los posibles resultados o consecuencias para nuestro organismo. Gracias a dietas como ésta, un deportista se puede llegar a sentir más lleno de energía, así como menos inflamado, lo que aumentará su rendimiento.

Webgrafía y Bibliografía

1. Pau (5 de octubre de 2021). Carnívora: la mejor dieta antiinflamatoria
2. Fitness Revolucionario (15 de diciembre de 2018). Dieta carnívora: beneficios, riesgos y cuándo probarla.
3. Retos (22 julio de 2022). El menú completo de la dieta carnívora que lo mantendrá lleno y satisfecho
4. O’Hearn, A. (2020). Can a carnivore diet provide all essential nutrients?. Current Opinion in Endocrinology & Diabetes and Obesity, 27(5), 312-316. DOI: 10.1097/MED.0000000000000576