¿En qué consiste la dieta tradicional japonesa?

Dada la importancia y repercusión que puede tener en el organismo cualquier cambio en la dieta, antes de realizar alguna variación, se recomienda estar informado y bien asesorado por un especialista.

En este sentido, a pesar de que estemos ante una dieta aparentemente saludable, lo ideal es conocerla de primera mano e implementar cambios de forma paulatina.Hablamos de la dieta japonesa, una dieta que responde a una forma de alimentación basada en siglos de tradición y cultura.

Dicho esto, veamos qué tiene de especial y por qué genera tanto interés entre las personas que desean bajar de peso.

Dieta japonesa para adelgazar: ¿En qué consiste?

En primer lugar, debemos aclarar que la dieta japonesa para adelgazar se fundamenta en principios simples pero efectivos: el equilibrio, la moderación, y la variedad. 

A diferencia de otras dietas, ricas en calorías y grasas saturadas, la dieta japonesa se enfoca en alimentos frescos, de temporada, con una preparación que busca mantener al máximo sus nutrientes. 

Además, la clave de su éxito para bajar de peso no radica en contar calorías, sino en disfrutar de alimentos ricos en fibra, bajos en grasas saturadas y con abundante agua. Esto último es especialmente importante, pues contribuye a una sensación de saciedad y bienestar sin necesidad de excesos.

¿Qué te parece si ahora hablamos de la comida japonesa de la dieta?

¿Qué comida se incluye en la dieta japonesa?

Como decíamos, la dieta japonesa para bajar de peso se caracteriza por estar enfocada en alimentos frescos, naturales y nutritivos. Pero ¿qué comidas incluye? Veamos algunos ejemplos:

• Arroz. El arroz blanco o integral es un alimento básico de la dieta japonesa.
• Pescado y mariscos. Son fuente principal de proteína. Los más comunes son el salmón, el atún y la caballa.
• Tofu y otros productos de soja. Hablamos del miso, natto, y edamame. Todos son ricos en proteínas y nutrientes.
• Verduras. En este grupo se incluyen espinacas, brotes de bambú, berenjenas y shiitake (setas).
• Algas. Wakame, nori o kombu, que se utilizan en sopas y ensaladas (claves en la dieta japonesa para adelgazar).
• Fideos. Como los soba (fideos de trigo sarraceno), udon (fideos gruesos de trigo) y ramen (fideos de trigo con caldo).
• Frutas. A menudo se consumen como postre siendo las más populares manzanas, peras y melones.
• Carnes. Aunque en menor cantidad, se consume mucho el pollo y carne de res (preparadas minimizando la grasa).
• Huevos. También los encontramos en la dieta japonesa en platos como el tamagoyaki (tortilla japonesa).

Ejemplo de dieta japonesa semanal

Tras entender cuál es la dieta de los japoneses, pondremos un ejemplo aplicable, siempre y cuando se tenga la supervisión de un nutricionista profesional y se adapte a los requerimientos nutricionales de la persona. El ejemplo que veremos a continuación, contempla una dieta japonesa semanal.

Lunes:

• Desayuno: Té verde y una pequeña porción de arroz con umeboshi.
• Almuerzo: Sopa de miso, wakame y ensalada de pepino con vinagre de arroz.
• Cena: Salmón al grill con verduras al vapor (espinacas, zanahorias y bambú).

Martes:

• Desayuno: Yogur natural con una pequeña cantidad de natto y arándanos.
• Almuerzo: Bento de arroz integral, edamame, y rollos de pepino y aguacate.
• Cena: Sopa de calabaza con dashi, ensalada de algas con sésamo.

Miércoles:

• Desayuno: Té verde y nigiri de salmón.
• Almuerzo: Tempura de verduras ligeras con salsa de soja diluida.
• Cena: Nabemono (guiso japonés) con variedad de verduras y tofu.

Jueves: 

• Desayuno: Smoothie de plátano con té verde matcha.
• Almuerzo: Sopa fría con salsa tsuyu, cebolla verde y wasabi.
• Cena: Pollo teriyaki con arroz integral y ensalada de hojas verdes.

Viernes:

• Desayuno: Té verde y tostada de arroz con aguacate.
• Almuerzo: Ensalada de salmón con quinoa, edamame, algas y aderezo de jengibre.
• Cena: Miso cod (bacalao al miso) con brócoli al vapor.

Sábado:

• Desayuno: Té verde y fruta de temporada.
• Almuerzo: Udon en caldo dashi con espinacas, shiitake y zanahoria.
• Cena: Rollitos de primavera japoneses (harumaki) y proteína (camarones o tofu).

Domingo:

• Desayuno. Té verde y una pequeña porción de arroz con furikake.
• Almuerzo. Katsu de pollo (empanado ligero) con repollo rallado y salsa tonkatsu.
• Cena. Sopa de fideos con mariscos, incluyendo mejillones, calamares y vegetales.

¿Es siempre la dieta japonesa saludable?

Aunque la dieta japonesa tradicional es indudablemente saludable, es crucial adaptarla a las necesidades personales de cada individuo. Además, es necesario tener en cuenta que la frescura y la calidad de los ingredientes son esenciales para aprovechar sus beneficios. 

Por otro lado, es importante considerar la actividad física regular como complemento a la dieta para optimizar la salud y la pérdida de peso. Ahora bien, como en cualquier otra dieta, la moderación y el equilibrio son claves. De lo contrario, es posible caer en alteraciones o falta de nutrientes que podrían afectar al organismo.

¿Listo para compartir esta información? Sin duda, la dieta japonesa tradicional es un modelo que, bien seguido, contribuye a un mayor estado de bienestar.

Webgrafía y Bibliografía

1. Gottau, G (11 de diciembre de 2022). Menú de siete días para imitar la dieta japonesa.
2. Campos, R (7 de diciembre de 2022). El truco de los japoneses para estar delgados sin hacer dieta.
3. Gottau, G (3 de mayo de 2023). La dieta japonesa de 14 días bajo la lupa: en qué consiste este régimen destinado a perder peso.
4. Yo elijo cuidarme (7 de enero de 2021). Dieta japonesa para adelgazar, ¡sencilla y efectiva!
5. Farrés, H (30 de junio de 2023). Los secretos de la dieta japonesa para preservar la salud del hígado.