¿Cuáles son los edulcorantes no calóricos y para qué sirven?

Todos sabemos que el azúcar tiene efectos negativos sobre la salud de las personas y, especialmente, sobre el peso. Por ello, muchos optan por sustituirlo por edulcorantes no calóricos.

Pero, ¿cuál es el mejor edulcorante para la salud? Aquí lo más importante es mirar su composición y sus efectos sobre el organismo. A continuación, compartiremos un listado con los más consumidos.

Qué son los edulcorantes no calóricos

La primera pregunta que debemos hacernos es qué son los edulcorantes no calóricos. Y, como su nombre indica, son aquellos que endulzan las comidas, pero no aportan calorías.

Son ideales para quienes quieren perder peso. Y también para personas con diabetes, pues no aportan glucosa a la sangre. Como veremos ahora, hay dos tipos de edulcorantes no calóricos.

Tipos de edulcorantes no calóricos

Para entender mejor cuáles son los edulcorantes no calóricos, podemos clasificarlos entre naturales y artificiales. Los primeros son aquellos que se obtienen directamente de plantas u otras fuentes naturales. 

Por su parte, los artificiales son compuestos desarrollados mediante procesos industriales para aportar sabor dulce sin añadir calorías.

Edulcorantes naturales no calóricos

Aquí es importante decir que no todos los edulcorantes naturales son no calóricos. Aún así, entre los que sí lo son encontramos: 

• Stevia. Se obtiene de la planta llamada Stevia rebaudiana. Tiene una gran capacidad para endulzar (incluso más que el azúcar), y no aporta calorías. Por ello, es muy utilizada en bebidas, yogures y productos etiquetados como sin azúcar.
• Eritritol. Este es un poliol o alcohol de azúcar que se encuentra de forma natural en algunas frutas. Aporta una cantidad mínima de calorías y no eleva significativamente la glucosa en sangre. Además, suele ser bien tolerado por el organismo en cantidades moderadas.
• Fruto del Monje o Monk Fruit. Otro de los edulcorantes naturales no calóricos es el Monk Fruit. Este viene de una fruta del sudeste asiático. Sus compuestos aportan un sabor muy dulce sin añadir calorías. En los últimos años se ha vuelto muy popular.

Edulcorantes no calóricos artificiales

Igualmente, entre los edulcorantes no calóricos de carácter artificial, vemos que los más comunes son:

• Aspartamo. Uno de los ejemplos de edulcorantes no calóricos más relevantes es el aspartamo. Tiene un alto poder endulzante y apenas aporta calorías. Además, la evidencia científica indica que su impacto sobre los niveles de glucosa e insulina es muy bajo cuando se consume con moderación.
• Sacarina. La sacarina es uno de los edulcorantes no calóricos más antiguos y conocidos. Destaca porque es mucho más dulce que el azúcar y no aporta calorías. Se utiliza habitualmente en edulcorantes de mesa, bebidas y productos dietéticos.
• Sucralosa. Por último, este edulcorante no calórico es un derivado del azúcar, pero modificado para que el organismo no lo metabolice como energía. Es muy dulce también y muy estable a altas temperaturas. Se utiliza en muchos productos procesados y también en repostería.

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