Las mejores verduras bajas en carbohidratos para deportistas

Últimamente, está creciendo el interés por controlar la ingesta de hidratos de carbono. Y, con ello, por conocer cuáles son las verduras bajas en carbohidratos que existen. Los motivos pueden ir desde la pérdida de peso hasta el control de la glucosa.

Además, las verduras son alimentos que desempeñan un papel fundamental en el bienestar de los deportistas, ya que les aportan los nutrientes esenciales para mantener un rendimiento óptimo y mantenerse en buena condición física.

Sea como sea, a continuación, comentaremos qué verduras son bajas en carbohidratos alimentos de este grupo tienen un menor contenido en carbohidratos.

¿Cuáles son las verduras bajas en carbohidratos?

Si necesitas implementar algún plan de alimentación con un contenido bajo en carbohidratos, es importante que sepas distinguir entre aquellos alimentos que contienen altos y bajos niveles de este elemento.

En lo que respecta a la verduras más bajas en carbohidratos existe una amplia variedad entre la que elegir. Algunas como el brócoli, la lechuga o las espinacas forman parte de esta lista. En los siguientes párrafos mencionaremos más.

Brócoli

El brócoli es la primera verdura baja en carbohidratos de esta lista. Y lo es porque tan solo contiene alrededor de 4 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos.

Este alimento tiene otras propiedades de valor como, por ejemplo, su alto contenido en vitamina C y fibra, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Estos últimos favorecen la recuperación muscular.

Lechuga

Otro alimento de esta lista de verduras bajas en carbohidratos es la lechuga, la cual contiene tan solo 1 gramo de carbohidratos por cada 47 gramos de lechuga.

Sus variantes como la lechuga romana y las de color verde oscuro son ricas en vitaminas A,C y K, además de contener folato. Agregar lechuga a las comidas aumenta la sensación de saciedad y la calidad nutricional sin aumentar los carbohidratos.

Espinacas

Las espinacas son reconocidas como un superalimento debido a su alta calidad nutricional. Son ricas en vitamina C, magnesio, potasio y contienen hierro, un mineral escaso en alimentos vegetales. Además, son una excelente fuente de vitaminas y minerales, especialmente vitamina K.

En lo que respecta a la cantidad de hidratos de carbono, hablamos de 1 gramo de carbohidratos por cada 100 gramos.

Alcachofas

Si seguimos analizando qué verduras son bajas en carbohidratos, debemos mencionar a las alcachofas.Contienen aproximadamente 7 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos.

Además, destacan por sus niveles de magnesio, potasio, fósforo y fibra. Es un alimento ideal para favorecer la salud del sistema digestivo y cardiovascular.

Espárragos

Para responder a la pregunta cuáles son las verduras bajas en carbohidratos, es fundamental citar a los espárragos.

100 gramos de espárragos contienen 4 gramos de carbohidratos. Son una fuente destacada de ácido fólico, esencial para mujeres embarazadas y el bienestar mental. Por otro lado, nos proporcionan vitaminas A, C y K.

Pepino

El pepino es rico en agua y en vitaminas A,C,D y E. Tiene un gran poder antioxidante. y se puede disfrutar en ensaladas o añadirlo a batidos verdes para obtener nutrientes adicionales. Es una opción refrescante, muy baja en calorías y super nutritiva para incluir en la dieta.

Si hablamos de su contenido en carbohidratos, podemos decir que contiene aproximadamente 3.6 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos.

Coliflor

Por último, una verdura baja en carbohidratos muy conocida es la coliflor. Es rica en fibra, agua y vitaminas. Precisamente, gracias a su alto contenido en fibra, favorece el tránsito intestinal.

Por otro lado, al comerla cruda, aporta beneficios antioxidantes y vitamina C, y contiene alrededor de 5 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos.

Esperamos que esta lista de verduras bajas en carbohidratos te sea útil. En cualquier caso, siempre es recomendable ponerse en manos de expertos antes de realizar cualquier cambio nutricional.

Webgrafía y Bibliografía

1. Ecoinventos (9 de abril de 2022). Las 20 mejores verduras bajas en carbohidratos
2. Muszalski, C (20 de enero de 2021). La guía definitiva de verduras bajas en carbohidratos